大家好，这里是邱哥说美食，春天是万物复苏生长的季节，阳气生发，气温回升，百花斗艳，到处都是生机勃勃的样子。在这样美丽的季节里，我们在欣赏美丽的风景时，也需要注意，春天也是流感高发，细菌繁衍的季节。所以，我建议大家每天都要保持适当的身体锻炼，少吃油腻热气食物，多补充蛋白质和维生素，增强身体抵抗力，从而远离流感的侵袭，健康平安过春天。接下来，邱哥整理了八道适合现在春天安排的荤素菜，补充蛋白质的同时，又可以补充维生素，对于我们增强抵抗力，具有很大的帮助，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、豌豆肉沫食材准备：豌豆、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.剥好豌豆，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入豌豆焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用，
.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入腌制好的肉末煸炒，炒至肉末变色后，再倒入豌豆一起翻炒均匀。
4.接着淋入少量蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、芦笋炒虾仁食材准备：芦笋、大虾、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、白胡椒粉和食盐，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净芦笋，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
.起锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用，接着准备蒜末。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芦笋翻炒几下，然后加入虾仁一起翻炒均匀，炒出香味。
5.再加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、莴笋炒鸡蛋食材准备：土鸡蛋、莴笋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。
2.莴笋去皮，然后切成薄片，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
.然后倒入莴笋大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至莴笋断生，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4.最后再淋入适量生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、芹菜炒肉丝食材准备：芹菜、瘦肉、蒜瓣、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。
.切好蒜瓣和小米辣，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜瓣和小米辣爆香，然后倒入芹菜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.接着再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，然后淋入少量蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、胡萝卜炒肉丝食材准备：胡萝卜、肉丝、蒜末、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后削成胡萝卜丝，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。
.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，放入胡萝卜丝煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。
4.然后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、荷兰豆炒肉片食材准备：瘦肉、荷兰豆、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.荷兰豆去蒂，清洗干净备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，炒至肉片变色后，盛出备用。
.切好蒜末和小米辣，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入荷兰豆煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再放入肉片一起翻炒均匀，加入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、菠菜炒鸡蛋食材准备：土鸡蛋、菠菜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。
2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。
.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入菠菜和鸡蛋继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、番茄炒鸡蛋食材准备：土鸡蛋、番茄、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋熟透后，盛出备用。
2.番茄去皮，清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
.炒出番茄汁后，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
以上推荐的八道荤素菜，你学会了吗？道道营养搭配均衡，增强免疫力，特别适合现在春天安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢
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