美术课上学的那些调色技术，在某些色彩鲜艳的零食里也用上了！借助一个简单的家庭实验，你能看到这些色彩配方谁跑得更快。夏天是汽水热销的季节。汽水添加各种色素后，仿佛变得更加可口。不过，同样是橙色的饮料，有些产品的颜色来自天然色素（如胡萝卜素），有些来自合成色素（日落黄）。不仅如此，大脑所理解的一种颜色，其实可能是多种色素混合而成。我们都在美术课上学过，红黄蓝三种基本颜料就能混合出几乎所有类型的颜色——有色的饮料也是如此。其实，通过特定的方法，我们还能把已经混合的色素再次分离。实验材料汽水（各种颜色）、蒸馏水、食盐、尺子、铅笔、长尾夹、咖啡滤纸、咖啡搅拌棒、饭盒。实验过程1步骤1准备一些较厚的纸张（咖啡滤纸或水彩绘图纸），裁剪成15×20厘米的小片。注意尽量不用手接触纸片，避免粘上汗渍油渍。在距离纸片边缘2厘米处，用铅笔画一条直线。在直线上每隔2厘米描一个圆点。2步骤2通过加热去除汽水中的二氧化碳，并一定程度上浓缩汽水中的色素。将少量经过浓缩的汽水倒入调色盘。3步骤3用牙签或咖啡搅拌棒蘸取汽水样本，点在此前标记的圆点上，每种颜色的汽水点各有一个。多次上样可以增加色素浓度，但每次上样之前，滤纸需要经过充分干燥，以防样本扩散。4步骤4在1升蒸馏水中加入1/8茶匙的食盐，混匀后配成0.1%的氯化钠溶液。将溶液倒入玻璃饭盒至半满。用长尾夹将上好样的纸片固定在支撑物上，随后将有样品的一端缓缓下降到饭盒中，直至纸片一端恰好沾上液面为止。5步骤5等待15-30分钟，观察不同的色素在各自的跑道上被充分分离。注意：汽水中所含的合成色素并不多。出于拍摄的需要，上图实验中的上样量较大，因此出现了明显的拖尾现象。硬糖等其他鲜艳的零食含有色素较多，可以获得更显著的效果。实验原理色谱是一种相当成熟的研究技术，可用于分离混合物中已知或未知的多种组分。色谱的种类很多，本次实验属于纸色谱——流动相的溶剂由于毛细作用而沿着滤纸向上移动，而滤纸的纤维则为固定相。溶液（汽水）中的不同组分，由于溶解度、分子极性、电荷分布等特性的差异，与固定相、流动相的作用强度各不相同。色素分子的这些差异，最终体现在不同分子移动速度的区别上：一些分子与固定相的作用较弱，随着流动相快速向上移动；另一些分子与纸纤维结合较强，则相对滞后。一段时间之后，不同速度的色素就在各自的跑道上被分离开来了。实验、摄影、编辑/丁林出品：科普中央厨房监制：北京科技报
科学加客户端本期编辑：廖迈伦
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