少盐饮食，说起来简单，但有些人已经习惯了“重口味”，又该怎样有效控制食盐的摄入量呢？盐加的少了不好吃，影响食欲怎么办？也许下面的几个办法能够帮到你！
第一，选用新鲜食材，巧用替代方法。
烹调时尽可能保留食材的天然味道，这样就不需要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味。另外，可通过不同味道的调节来减少对咸味儿的依赖，如在烹调菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，有助于适应少盐食物；也可以在烹调食物时使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。
高血压风险较高人群也可以酌情使用高钾低钠盐，既满足了咸味的要求，又可减少钠的摄入。
第二，合理运用烹调方法。
烹制菜肴时，可以等到快出锅时或关火后再加盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐的用量。
对于炖煮菜肴，由于汤水较多，更要减少食盐用量。
烹制菜肴时加糖会掩盖咸味儿，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，而应该使用量具。
用咸菜做烹调配料时，可先用水冲洗或浸泡，以减少盐的含量。
第三．做好总量控制。
在家烹饪时的用盐量不能完全按照每人每天5克计算，也应考虑成人与孩子的差别。还有日常食用的零食、即食食品、黄酱、酱油等的食盐含量。
如果在家只烹饪一餐，则应该按照餐次食物分配比例计算食盐用量，如午餐占三餐的40%，则一餐每人的食盐用量不超过2克。
老年人更要减盐。60岁以上或有家族性高血压病史的人对食盐摄入量的变化更为敏感。膳食中的食盐如果增加或减少，血压就会随之改变。吃盐过多可导致高血压，年龄越大，这一危害也越大。
在外就餐或者经常点外卖的人，更应该注意少盐、清淡。
第四．注意隐形盐（钠）的问题，少吃高盐（钠）食品。
鸡精、味精、蚝油等调味料含钠量较高，应特别注意。
一些加工食品虽然吃起来咸味不大，但在加工过程中都添加了食盐，如挂面、面包、饼干等。
某些腌制食品、盐渍食品以及加工肉制品等预包装食品往往属于高盐（钠）食品，为控制食盐摄入量最好少买高盐（钠）食品，少吃腌制食品。
钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，购买时应注意食品的钠含量。一般而言，钠超过30%NRV（营养素参考值）的食品需要注意少购少吃。
第五，关于碘盐。
为了预防碘缺乏对健康的危害，我国从20世纪90年代实施食盐加碘的措施，有效地控制了碘缺乏病的流行。
除环境高碘地区外，所有地区都推荐使用碘盐。尤其是儿童、青少年、孕妇、乳母的家庭，更应该增加食用碘盐，预防碘缺乏。
我国沿海地区使用加碘盐应根据该地区的实际情况酌情处理。因为沿海地区的人普遍食用海产品较多，海产品的含碘量较丰富，不易出现碘缺乏的情况。这种情况下盲目地长期食用加碘盐，容易导致碘摄入过量，增加罹患甲状腺疾病的风险。
（作者：书小言责任编辑：杨华）
