刘军连医生 http://m.39.net/pf/a_9392368.html
盐，真是一种奇妙的物质，它神秘莫测，却又遍布全球。据统计，覆盖地球表面70%的海水里，盐的含量达到3%。事实上，咸味的代名词——盐几乎是地球上所有动物不可或缺的物质。那么，为什么盐会如此重要呢？盐是如何获得的？由于古代生产技术不发达，盐的产量很低，为了获得一点盐，人类要付出艰辛的努力和高昂的费用，于是，在古代盐曾珍贵地被称为“黄土地上的白金”。正因如此，盐一度被人们当做货币流通，地位极其尊崇。
而事实上，地球上盐并不稀少，至少，在海水之中大量存在氯化钠(盐的化学名称)，海水之中虽然也存在着大量名为氯化镁之类的无机盐，但是含量最高的还是氯化钠。因此把海水蒸发后，人们就可以获得许多盐。据统计，比较大的海和湖泊中，每升海水或湖水里平均约含盐30克。
然而盐并非海洋和湖泊的专利，盐也可以在陆地获得，至少在盐矿里就可以。就像从矿山里开采石油、黄金、铁矿石一样，我们也可以在盐矿下面挖出大量的盐。
我们吃的食盐，获得的途径主要有三种:从盐矿开采盐块并将之粉碎，或溶化盐石并蒸发获得，或蒸发盐田里的海水后获得。
在实验室里也可以制造盐。盐酸和氢氧化钠反应后就会产生氯化钠。盐酸是强酸，氢氧化钠是强碱，两种物质都对生物有致命的毒性。
但是，当这两种有毒物质碰到一起的时候，却能变成一种维持生命的必备品。这就是自然科学的神秘之处，有毒物质竟然变成了生命物质!大自然真是太神奇了!白色小颗粒形态的盐是钠离子(Na+)和氯离子(CI-)轮流堆积而成的氯化钠(NaCl)结晶。大家用火烧过盐吗？感兴趣的朋友可以试一下，盐是不易燃烧的。
这是因为氯化钠中的钠离子和氯离子不能与空气中的氧结合，而我们都知道，任何物体想要燃烧，前提条件是必须要和氧结合。
那么持续地给盐加热会产生什么样的后果呢？一般的高温是无法熔化盐的，要想把固态盐熔化为液态盐，至少需要摄氏度的高温。化学里有个专业词汇叫熔点，指的是把某一物质从固态转化为液态所需要的温度，从这里，我们又学到了一个知识，那就是:盐的熔点是摄氏度。
那么，现在就做一个智力竞猜吧!盐能导电吗？答案可没有那么简单，因为答案有两种:固态的盐块不导电，但是盐水是可以导电的。
即氯化钠处于固态时，其中钠离子和氯离子一动也不能动，但是如果把氯化钠放人水中，氯化钠晶体中的钠离子和氯离子就会毫无牵挂地分开，离子的运动就变得自由自在了。在水里自由移动的钠离子和氯离子分解为阳离子和阴离子，于是，普通的盐水就能导电了。
好，总结一下，我们又学了一个新词汇，像盐一样在水中分解为阳离子和阴离子，使溶液导电的物质叫作电解质。
盐能调节体内的渗透压盐是我们的身体所必需的物质。盐的成分之一钠离子以一定的浓度存在于我们体内，起着调节体液渗透压的作用。因此当人们活动身体或运动出汗的时候，一定要记得喝淡盐水，只有这样才能补充从汗水中排出去的钠离子。有的朋友对此缺乏必要的重视，这类朋友必须要知道，如果一个人体内缺乏钠离子，那么体液的渗透压就得不到调节。地球上所有的生物，不管是植物还是动物，其体内都含有盐分。因此人们吃到的食物当中，很难找到不含盐的。尤其是肉类含盐量相对更高。
大家看到过牛或猪舔墙吗？动物的这种行为其实是为了补充身体所需的盐，瞧，这就是动物寻找身体所需的化学物质的惊人本能。
如果流了很多汗，那就多吃盐虽然存在个体差异，但大致上所有人都是喜欢咸味的。这可能是因为盐是人体必需的物质的缘故。但要知道过犹不及，就算是对人体有益的东西，也切记不能摄取过量。如果过量摄取盐分，体内的体液平衡就会受到破坏，从而影响健康。
那么，我们应该吃多少盐呢？一般来说，成人每天需要吃6~8g的盐。如果是出汗较多的夏天因为刚烈运动流了很多汗.那么这个量就上升为10g左右。
