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《中国居民膳食指南（）》（下文简称《指南》）提出了平衡膳食准则八条，其中准则五是“少盐少油，控糖限酒”。这一准则适用于一般人群。
食盐是食物烹饪或食物加工的主要调味品。我国居民的饮食习惯中食盐摄入量较高，而过多的盐摄入与高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡有关。因此，要降低食盐摄入，培养清淡口味，才能享受更健康的生活。
降低食盐摄入，主要是要逐渐做到量化用盐。《指南》推荐成年人每人每天食盐摄入量不超过5克。
烹调油包含植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。
目前我国居民烹调油摄入量较多。过多烹调油的使用会增加脂肪的摄入，导致膳食中脂肪供能比超过适宜范围。过多地摄入反式脂肪酸还会增加心血管疾病的发生风险。应减少烹调油和动物脂肪用量，推荐成年人每人每天的烹调油摄入量为25～30克。成年人脂肪提供能量应占总能量的30%以下。
过多地摄入添加糖/含糖饮料可增加龋齿、超重和肥胖等的发生风险。建议每天摄入添加糖提供的能量不超过总能量的10%，最好不超过总能量的5%。控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。
对于儿童青少年来说，含糖饮料是添加糖的主要来源，建议不喝或少喝，少食用高糖食品。
过量饮酒与多种疾病相关，会增加肝脏损伤、胎儿酒精综合征、痛风、心血管疾病和某些癌症的发生风险。因此应避免过量饮酒。若饮酒，成年人一天饮用的酒精量不超过15克。
儿童、青少年、孕妇、乳母、慢性病患者等特殊人群不应饮酒。
（作者：书小言责任编辑：杨华）
